Il Menù del Serendepico

Proponiamo una cucina che fonde la cultura Giapponese con quella tradizionale Italiana e di Lucca, piatti ricercati e mai banali, sapori eleganti che rimangono impressi nella memoria.

12€

Lingua glassata con fondo all'arancia bruciata
12€

Glazed tongue with burnt orange sauce
14€

Carciofo fritto , crudo di scampi , spuma di parmigiano e polvere di limone
14€

Fried artichoke, raw scampi, parmigiano mousse and lemon powder
15€

Tartelleta di harumaki , baccalà in pastella di alloro ,anguilla in teryaki e aceto di mele
15€

Harumaki tartlet, fried batter cod, teryaki eel and apple vinega
18€

Battuta di pesce policromatica
18€

Polychromatic fish tartare
15€

Battuta di manzo con salsa al aglio nero e castagne
15€

Beff tartare with black garlic sauce and chesnuts

18€

Ravioli di castagne e parmigiano , burro e tartufo bianco
18€

Chestnut and parmigiano ravioli, butter and white truffle
17€

Tagliarini verdi , aglio olio e pepe di yuzu su salsa di patate ,crudo di riccio Giapponese e polvere di aglio nero
17€

Green tagliarini, garlic oil and yuzu pepper on potato sauce, raw Japanese sea urchin and black garlic powder
14€

Trofie di lievito madre , crudo di manzo , crema di pepe nero e semi di senape fritti
14€

Trofie , raw beef, black pepper cream and fried mustard seeds
17€

Risotto alle cicale e lemon grass, crema di gamberi rossi e polvere di shiso viola
17€

Risotto with cicadas and lemon grass, cream of red prawns and purple shiso powder

15€

Ossobuco al vino bianco , limone e prezzemolo
15€

Ossobuco with white wine, lemon and parsley
16€

Triglia ripiena di capesante mandorle , fondo di triglia e crema di arancia
16€

Red mullet stuffed with almond scallops and orange cream
18€

Quaglia rivestita di speck , ripiena di risotto ai porcini
18€

Speck covered quail , stuffed with risotto at porcini mushrooms
18€

Tataki di pescato in teryiaki al ponzu e gamberi rossi
18€

Fished tataki in teryiaki ponzu and red prawns

7€

Passion for chocolate
7€

Fusion
7€

Autunno al cucchiaio
7€

Finto babà
7€

Cioccofruitea
20€

Degustazione

55€

Menù Masa misto ( meta and fish)

cinque portate scelte dallo chef ( five courses chosen by our chef )
60€

Menù Masa (solo pesce) ( only fish)

cinque portate scelte dallo chef( five courses chosen by our chef )
75€

Menù Masaki misto ( meat and fish)

sette portate scelte dallo chef( seven courses chosen by our chef )
80€

Menù Masaki (solo pesce) ( only fish)

sette portate scelte dallo chef( seven courses chosen by our chef )
95€

Menu Masaki san ( meat and fish)

nove portate scelte dallo chef( nine courses chosen by our chef )
100€

Menu Masaki san ( solo pesce ) ( only fish)

nove portate scelte dallo chef( nine courses chosen by our chef )

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