Menù del Serendepico

Proponiamo una cucina che fonde la cultura Giapponese con quella tradizionale Italiana e di Lucca, piatti ricercati e mai banali, sapori eleganti che rimangono impressi nella memoria.

Antipasti

tartare di seppia nera su gazpacho di pomodoro e fragole con shiso, piselli e panzanella 18
crochetta di ceci e salsa al prezzemolo , salsa tonnata di tonno rosso, yuzu , cipolla rosa e sgombro 14
pan coniglio con il suo intingolo , cipolla caramellata , spuma di patata, polvere di alloro 16
battuta di manzo con salsa all'aglio nero e chips di riso 18

Primi

ravioli di pecorino con crudo di scampi, miele di fiori al pepe , fave e pere 18
zuppa di cipolla con ragu' di manzo wagyu 19
tagliolino al the verde , uova di trota e crudo di mazzancolle 18
risotto con bisque di crostacei , crema di scampi , lime e sakura 18

Secondi

100g di manzo wagyu e verdure di stagione condite con vinegrette di shiso rosso 38
nambanzuke di anguilla , salsa di fagioli cannellini e olio al prezzemolo 22
rosticciana cotta a bassa temperatura , teriyaki , senape al miele e polenta 18
alfonsino squame croccanti, salsa caesar al basilico su caponata 22

Desserts

cheesecake matcha 7
pan banana 7
autunnale 7
tortino ricotta 7

Menù Degustazione

Menù Masa misto (carne e pesce) - 5 portate 60
Menù Masa (solo pesce) - 5 portate 65
Menù Masaki misto (carne e pesce) - 7 portate 80
Menù Masaki (solo pesce) - 7 portate 85