Menù del Serendepico

Proponiamo una cucina che fonde la cultura Giapponese con quella tradizionale Italiana e di Lucca, piatti ricercati e mai banali, sapori eleganti che rimangono impressi nella memoria.

Antipasti

Lingua e anguilla cotta sul bbq con riduzione di arancia e pepe sichuan 20
Uovo cotto a bassa temperatura , cardi su crema di parmigiano 16
Carciofo panato con pane panko, battuta di manzo , acciughe , senape in grani e spuma di patata 18
Zuppa di latte e castagne , capesante e polvere di alloro 18

Primi

Ravioli di pecorino con crudo di scampi, miele al pepe e frutta 18
Risotto alla zucca con polvere di salvia e liquirizia 20
Ravioli croccanti di anguilla con crema di topinambur, salsa unaghi e chips di patate 18
Taglilolino fresco con giappo-polpette 18

Secondi

Capesante su crema di carote alla vaniglia , riduzione di arancia , chips di parmigiano e arancia miyagawa 22
Rosticciana cotta a bassa temperatura, senape al miele e contorno 20
Manzo all'olio con lime e pure di patate ( stracotto di manzo , ricetta bresciana dal 1500) 20
Guazzetto di mare con bisque di crostacei allo zafferano 22

Desserts

cheesecake basco 7
Fusion 7
Cioccomatcha 7
Frizzy gateau 7

Menù Degustazione

Menù Masa misto (carne e pesce) - 5 portate 60
Menù Masa (solo pesce) - 5 portate 65
Menù Masaki misto (carne e pesce) - 7 portate 80
Menù Masaki (solo pesce) - 7 portate 85